Honigrezepte

Buchweizen-Crêpes

Crêpes mit Honig-Wildkirschen und Walnüssen

Zutaten für den Teig:

200 g Buchweizen-Vollkornmehl 150 g Dinkel-Vollkornmehl 2 Stk. Eier 40 ml Sonnenblumenöl 230 g Kristallzucker 0,5 TL Salz 600 ml Sodawasser Butter zum Ausbacken

Honigschnitten

Herrlich cremige Schnitten mit Honig

Zutaten für den Teig:

5 EL Milch 3 EL Honig 600 g Mehl 2 Stk. Eier 60 g Butter 230 g Kristallzucker 1,5 TL Natron 62,5 ml lauwarmes Wasser 1 TL Lebkuchengewürz


Zutaten für die Creme:

Honigeis und Früchte-Beerengelee

Honigeis: Eine genussvolle und glutenfreie Köstlichkeit! Früchte Beeren-Gelee - das Rezept ist glutenfrei (Achtung Gelatine!) laktosefrei und reich an Vitamin C.

Honigeis: Zutaten für 6 Portionen
4 Eidotter, 1 Ei
1 EL Kristallzucker
100 g Blütenhonig
350 ml Obers

Germknödel mit Ziegenfrischkäse-Honig-Fülle

Germknödel mit Ziegenfrischkäse-Honig-Fülle

und Pink Sauce

Zutaten für 8 kleine oder 4 große Germknödel

Gebratener Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis

Gebratener Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis

Ein leichtes Fischrezept mit Ingwer und Kürbis.
Zutaten für 4 Portionen

4 Bachsaiblingsfilets à 180 g
Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft
600 g Kürbisfleisch (Butternuss, Hokkaido)
4 Knoblauchzehen
100 g Ingwer, geschält
4 EL Butter
4 EL Honig
grobes Meersalz

 

Bienenstich

Bienenstich - Germteig mti Vanillepudding gefüllt und mit Belag aus Honig und Mandelplättchen

Zutaten
Germteig
500g Weizenmehl
1 TL Salz
40 g Germ
80 g Kristallzucker
ca. 220 ml Milch
etwas Zitronenaroma
1 EL Rum
40 g Butter
2 Eidotter

Gegrilltes Eisdessert

Gegrilltes Eisdessert mit Honig und Erdbeeren

Zutaten für 8 Portionen

Mürbteig
375 g Mehl
190 g Butter
130 g Staubzucker
1 Ei
1 P. Vanillezucker
Salz und etwas Zitronen- und Orangenschale (unbehandelt)

Lachsforelle mit Löwenzahnhoning-Senf-Sauce

Lachsforelle mit Sauce aus Löwenzahnhonig

Zutaten für 4 Personen

Sauce
2 EL Löwenzahnhonig
2 TL Dijonsenf
2 TL Estragonsenf
2 EL Mayonnaise
etwas Salz
1 EL gehackter Dill

 

Süße Almscheckerln

Süße Almscheckerl mit Honig

Germgebäck mit Topfen-, Nuss- und Mohnfülle und Honigglasur

Germteig
300 g Dinkelmehl
200 g Weizenmehl
etwas Salz
1 P. Trockengerm
50 g Kristallzucker
3 Ei
ca. 250 ml Milch
120 g Butter
etwas abgeriebene Orangenschale oder Orangenaroma

Nussfülle
250 ml Milch

Weiße Honig-Mousse

Weiße Honig-Mousse

Zutaten für eine Nachspeise mit Honig: 6-8 Portionen
3 Blatt Gelatine
1 Ei
1 Eidotter
2 EL Wasser
200 g weiße Kuvertüre
2 cl Marillen- oder Kirschschnaps
100 g flüssiger Honig
500 ml Obers
Beeren oder anderes Obst zum Garnieren

 

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